La Forchetta d’Oro

La situazione di partenza

La Forchetta d’Oro è una pizzeria napoletana nel cuore di Bologna, gestita dalla famiglia Esposito da oltre vent’anni. Quando ci hanno contattato, il problema era chiaro: il locale era pieno il venerdì e il sabato sera, ma dal lunedì al giovedì restava quasi vuoto. Il titolare, Marco Esposito, aveva già provato a fare qualcosa sui social “fai da te”, ma senza risultati concreti.

L’obiettivo principale era riempire i tavoli nelle sere infrasettimanali e costruire una base di clienti abituali, non solo intercettare turisti di passaggio.

La strategia

Abbiamo strutturato la campagna in tre fasi, pensate per costruire progressivamente una community locale e convertirla in prenotazioni reali.

• Fase 1 — Awareness locale (settimane 1–3): campagne video su Facebook e Instagram targetizzate su un raggio di 8 km dal locale, con video brevi che mostravano la preparazione dell’impasto e il momento dell’uscita dal forno. Budget: €150/mese.
• Fase 2 — Offerta infrasettimanale (settimane 4–8): annunci con offerta specifica “Menu completo serale martedì–giovedì a €18” con link diretto al sistema di prenotazione. Retargeting su chi aveva interagito con i video della fase 1. Budget: €300/mese.
• Fase 3 — Fidelizzazione (settimane 9–12): campagna di raccolta lead per costruire una lista newsletter da usare per comunicare eventi speciali e serate a tema. Budget: €150/mese.

Parallelamente abbiamo ottimizzato il profilo Instagram del locale con una nuova bio, highlights, e una cadenza editoriale di 3 post a settimana con contenuti autentici (niente stock photos — solo foto e video del locale vero).

I risultati

Già nelle prime due settimane dalla partenza della fase 2 le prenotazioni infrasettimanali sono aumentate in modo visibile. Al termine dei 90 giorni il bilancio era netto:

• Da 40 a 126 prenotazioni settimanali totali (+214%), con il grosso dell’incremento proprio nelle sere dal lunedì al giovedì.
• ROAS medio di 4,8× considerando il valore medio dello scontrino e il numero di coperti generati dalle campagne.
• Costo per click medio di €0,31 — ben al di sotto della media di settore (€0,60–€0,80).
• Oltre 1.200 iscritti alla newsletter raccolti nella fase 3, usati poi per promuovere eventi come la serata pizza napoletana con musica dal vivo.

Cosa ha fatto la differenza

Il risultato non è stato casuale. Ci sono tre fattori che hanno reso questa campagna particolarmente efficace:

• Targeting iper-locale: invece di sparare su tutta la città, ci siamo concentrati su un raggio di 8 km con ulteriore segmentazione per orario (annunci mostrati tra le 11:00 e le 13:30 e tra le 18:00 e le 20:00, quando le persone decidono dove mangiare).
• Contenuti autentici: i video del pizzaiolo al lavoro hanno generato engagement organico altissimo, abbassando il costo per risultato.
• Offerta concreta e misurabile: un’offerta specifica con prezzo e giorno precisi converte molto meglio di un generico “vieni a trovarci”.

Caso rappresentativo basato su campagne reali gestite da Impatto Digitale AI. Nomi, dati e citazioni sono stati aggregati e modificati per tutelare la privacy dei clienti.